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Aufgrund der heutigen Möglichkeiten, mobile anstatt fest gemauerte Räucherkammern anzubieten, ist die Technik des Räucherns heute jedem möglich und selbstverständlich auch erschwinglich!
Der Räucherofen Fairfax verfügt über ein Räucherfass mit 103,8 cm in der Höhe und einem Durchmesser von 45,5 cm Ø. Über die Seitenbrennkammer wird ein Räucher-Medium, wie z.B. Buchen/-Tannenholz, Räucherspäne oder Pellets zum verglühen gebracht. Für die nötige Luftzufuhr sorgt eine Lüftungsklappe, die in der Kohletür integriert ist. Auf zwei emaillierten Brennkammergrillroste je ca. 38,8 x 20,6 cm, kann Grillgut in der Seitenbrennerkammer auch direkt gegrillt werden. Der Heißrauch zeiht dann von der Nebenbrennkammer in das Räucherfass und tritt dann oben durch den Kaminabzug wieder aus. Ebenso ist es natürlich auch möglich, am Boden des Räucherfass eine Räucherschale(im Lieferumfang enthalten) oder auch eine Sparbrandvorrichtung (erhältlich im Fachhandel)für das Kalträuchern einzusetzen.
Im Räucherfass des Räucherofen Fairfax, stehen Ihnen zum ablegen des Räuchergutes, vier Räucherroste zur Verfügung, die im inneren des Räucherfass eingehängt werden können. Ferner können im Räucherfass, Fische zum Räuchern an dafür vorgesehene Haken aufgehängt werden. Durch zwei große, Stahlräder, ist der Transport des Räucherofen Fairfax allzeit gewährleistet. Der Räucherofen Fairfax ist komplett schwarz lackiert und die Farbe bis ca. 500° Hitzefest.